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8号至尊外卖方婷:让外卖走出武汉

2015-2-27 17:50| 发布者: 027zhan| 查看: 593| 评论: 0|原作者: Democoffee

       黑色上衣牛仔裤,巨大的幕布,简洁的文字……从苹果公司开始,这是互联网公司举行发布会的标配。 昨天下午,光谷也举行了这样一场颇具互联网范儿的“极致改变”发布会,登上讲台的却非科技公司CEO,而是一家食品外卖公司的创始人方婷。

       一个送外卖的,开什么发布会?在现场,毕业于华中科技大学外语学院的方婷直面质疑,认为自己和团队所做的其实是一个O2O项目,经过一年半的经营,已从传统餐饮业转变到如今以互联网思维送外卖,在武汉三镇建立17个配送点覆盖三环以内,并即将开通三个商圈外卖站,且产品将不再只是小龙虾,而是全面升级为包括寿司、沙拉等8个品种。明年春,他们的外卖服务还将进军北京,首站设于中关村,力求证明武汉创业者“玩得不比北上广差”。

  争夺休闲时段客流

    方婷的创业项目此前名为“8号虾馆”,曾以宝马送虾在武汉外卖界走红(本报曾报道)。和团队一年半的探索下来,方婷走出了一条“从线下到线上再到线下”的独特O2O之路。

    去年5月,8号虾馆还是位于武昌民主路的一家虾店,从火锅店改造而来。去年6月,她应顾客要求开通外卖服务,因“宝马送虾”的创意走红,客户不断增多。

    意识到外卖市场有着巨大商机后,今年上半年,方婷关闭了线下实体店,转而专注线上,利用微博、微信、淘宝等线上工具吸引粉丝,线下再利用17个配送点的自建物流实现派送。方婷介绍,刚刚过去的双十一,8分钟内,8号虾馆准备的701个订单被一抢而空。

    拿到风投后,方婷开始和团队思考转型,外送绝不仅仅限于小龙虾。发布会上,方婷揭晓了未来团队要走的路:除此前的小龙虾、卤味、海鲜等品种外,引入自助餐概念,新增寿司、沙拉、点心等品种,争夺早茶、下午茶等时段客流,并重新回到线下开设12个外卖门店,其中位于百步亭、武汉天地、徐东的外卖服务站下月就可全部开通,实现即点即送。

    方婷表示,产品全线更新后,公司也将更名为“8号至尊外卖”,并于明年三四月份进军北京,首站设在集聚最多互联网从业者的中关村,“证明我们武汉创业者不比北上广的差”。

  另类O2O之路

    方婷的创业路程,是又一个互联网思维与传统餐饮结合的案例。此前,北京的多个项目已广为人知:如郝畅的“黄太吉煎饼”、孟醒的“雕爷牛腩”、四名IT男的“西少爷肉夹馍”、90后北大法学毕业生张天一的“伏牛堂”常德米粉……他们无一例外都在线上得以广泛传播,进而拉动线下销量。但这几个项目在知名度大增的同时,亦引来种种争议。

    在业内人士看来,身处远离北京互联网圈子的武汉,方婷走的是另一条更为复杂的O2O之路——项目先起步于线下,转移到线上后一度取消线下,又在意识到配送及产品形象展示的重要性后恢复线下——资产变重链条拉长的同时,团队得到更多锤炼。

    在方婷看来,外卖行业看似技术含量不高,实际上也有着许多门道。“我亲自做过配送员,我们强调不过分、不做作的服务,坚持less is more,比如要求配送员尽量不进顾客家门,不在跟顾客交流时做额外推销等,我们是带着情感在做事。”“互联网思维”一词虽然已经烂大街,但仍有其含金量:“我们实践着目前最火热的O2O概念,线上做用户吸引和粉丝服务,线下做准时配送和贴心客服,让用户能够足不出户吃到美食。用户和服务是我们的核心所在。”

  女性创业者的“体验经济”机会

    无疑,拥有高学历或互联网从业经历的年轻创业人群,对传统餐饮业的冲击和改造仍将继续。而在武汉创业圈人士看来,方婷的崭露头角,则标志着以男性占绝对优势的华科系创业群体,将添上一抹来自女性创业者的亮色。在9月举行的克林顿全球倡议年度论坛上,马云表示,互联网经济是“体验经济”,女性在体验经济中有天生的直觉,因而有着十分巨大的创业机会。

    与华科理工男生多以技术创业不同,毕业于外语学院的方婷在服务业摸爬滚打多年,做过家居销售,打理过家具厂,还开过量贩式KTV。进入外卖行业后,她很快锁定了自己的三大类客群:大学生、全职妈妈、白领,最终确定“做轻且有趣、标准化的熟食、小吃、寿司,不需要厨师在场,满足用户足不出户即可享用的需求”。这一总结,恰恰契合马云对女性创业者要做“体验经济”的分析。


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